Cena

Menu afro tapas
Menu piatti unici
Menu piatti unici
Piatto eritreo
Afro Combo
Cous cous

 

 

Offriamo diverse specialita' nel

nostro ristorante (anche vegetariane),

ma non e' un segreto che siamo conosciuti

e riconosciuti per la cucina eritrea.

In questo piccolo stato

del Corno d' Africa

si mangia principalmente l'ingera,

un pane a madre acida ottenuto

dalla fermentazione, per 2/3 giorni,

di un impasto di piu' farine.

Sopra questo pane, che assomiglia

ad una crespella ma dal sapore acidognolo,

serviamo lo zighni,

uno spezzatino cotto in umido

e speziato con il berbere,

un bouquet di aromi  che rendono la carne

di un aroma e di un gusto inconfondibili.

Tutto questo viene accompagnato

da creme di legumi, insalata,

verdure speziate cotte al forno o in umido.

Come alternativa al piatto eritreo

potrete trovare il Cous Cous 

e  l'Afro Combo.

L' Afro Combo, a differenza del Cous Cous,

è meno conosciuto ma altrettanto gustoso.

Si tratta di un piatto combinato

con un letto di riso, semola o farro perlato

cotti a vapore e

affiancati da specialità provenienti

da tutto il continente africano.

Un esempio? Polpettine di manzo e menta,

tacchino in umido agli agrumi africani,

agnello marinato in vino sudafricano

e spezie cotto in umido,

pollo al pepe con insalata fresca

senape in crema.